Top 20 Đặc sản Tây Nguyên ngon khó cưỡng

Quá trình làm gà nướng Bản Đôn rất công phu. Mang hương vị đặc trưng của núi rừng, xả giã lấy nước ướp với gà, cùng với các gia vị đặc trưng. Dùng thanh tre kẹp gà, sau đó quét mật ong phủ đều lên gà đặt lên bếp quay đều đến khi gà có màu vàng và mùi thơm thoang thoảng.

Món gà nướng ăn kết hợp với muối ớt thêm vài ly rượu cần thì ngon hết biết. Bạn cũng có thể ăn gà nướng với cơm lam, gà thì thơm ngon cộng với cơm lam nấu trong ống tre vị ngon trên từng ngón tay nhé!

Bánh cuốn có vẻ nổi tiếng nhất là bánh cuốn Thanh Trì ngoài Hà Nội không thì bánh cuốn Huế đều đặc biệt nhưng nếu đến số 43 Trần Nhật Duật, thành phố Buôn Mê Thuột để thưởng thức bánh cuốn thịt nướng Buôn Ma Thuột có một không hai này thì quả thật là hấp dẫn không kém cạnh.

Bánh cuốn Buôn Mê Thuột được làm rất khéo, lát bánh mỏng trắng tinh nhưng dai giòn và là món đặc sản Việt Nam được du khách rất thích. Việc gói và xoay vần với miếng bánh mới thật sự thú vị. Khi ăn sẽ cảm nhận được vị cay, chua, thơm bùi nên rất vừa miêng mà lại không ngán.

 Nếu đã đến Tây Nguyên, đừng bỏ lỡ món gỏi lá hương vị đặc biệt và khó có thể tìm thấy ở nơi nào khác này. Gỏi lá được chọn từ hơn 40 loại lá khác nhau, nhiều loại rất quen thuộc nhưng cũng có những loại phải tìm kiếm từ rừng Tây Nguyên mới có.

Mỗi loại lá đều được lựa chọn rất nghiêm ngặt, điều quan trọng nhất là chúng không có độc tố, không phản ứng lẫn nhau. Gỏi lá chính là kinh nghiệm từ ngàn đời của đồng bào dân tộc bản địa được đúc kết. Mỗi loại lá đều chứa đựng trong mình những chất dinh dưỡng đặc biệt, có tác dụng tốt đối với sức khoẻ.

 Đến Tây Nguyên, thưởng thức món cá lăng nướng than hồng hoặc lẩu cá lăng nấu lá giang,… được đánh bắt từ dòng sông Sêrêpôk, thịt cá không chỉ ngọt mà còn dai và thơm phức, thêm một ống cơm lam, một đĩa gà nướng là bữa ăn của đã mang đậm “chất” đại ngàn.

Cá lăng nướng được ăn kèm với bún, hoặc cuốn bánh tráng với rau thơm đều rất ngon và hấp dẫn. Vị ngọt, béo, thơm của cá lăng hòa quyện trong miệng cùng các loại rau đem lại cảm giác ngon miệng mà không hề bị ngán khi chấm cùng với nước chấm đậm đà chua, cay, ngọt, mặn.

Hình ảnh mọi người quay quần bên bếp lửa hồng trong gian nhà sàn ấm cúng và nhất là chung nhau ché rượu cần là một trong những hình ảnh gợi nhớ về Tây Nguyên rõ nét nhất. Nhắc đến đặc sản Tây Nguyên thì rượu cần là một trong những nét đẹp đầy bản sắc.

Rượu cần là thức uống không thể thiếu trong dịp chiêu đãi khách quý hay những dịp lễ hội ở các dân tộc Tây Nguyên, thể hiện sự mến khách, yêu thương nhau, đoàn kết của con người nơi đây.

 Bún đỏ Đắk Lắk có sợi bún không có màu trắng như bình thường bởi nó được cho vào nồi nước dùng nấu từ xương heo, gạch cua và đặc biệt là hạt điều để có được màu đỏ bắt mắt như vậy. Sợi bún ở trên này giống sợi bánh canh của người miền Trung nhưng to hơn, chắc phải cỡ chiếc đũa, ăn dai giòn.

Thịt nai giờ trở thành món đặc sản chủ yếu của vùng rừng núi Tây Nguyên, đặc biệt là ở Đắk Lắk vì vùng Tây Bắc giờ rất khó kiếm được. Thịt nai tươi khác thịt bò ở chỗ ít gân, mỡ màu trắng ngà, mềm hơn cả thịt bê non.

Món ăn chế biến từ thịt nai được yêu thích nhất vẫn là nai khô, được du khách chọn là món quà đem tặng người thân, bạn bè sau chuyến du lịch Tây Nguyên. Nai khô được ướp với xì dầu, sả, muối, đường, ớt, mè trắng, ngũ vị hương rồi nướng trên bếp than hoa để miếng thịt mềm rồi thưởng thức.

 Không thể không thử món ăn đặc sản Tây Nguyên thơm ngon này khi bạn ghé Tây Nguyên bởi hương vị rất lạ. Vếch bò chính là lòng phèo của bò, vị hơi đắng và nặng mùi, sẽ thấy khó nuốt nếu không quen ăn, nhưng quen rồi thì thấy nó vừa giòn vừa dai, càng nhai lại càng thấy ngon.

Phở khô Gia Lai sẽ có hai tô phở, một tô là có phở trộn với hành phi, thịt băm, cà rốt, ớt xay, tô còn lại là nước dùng với thịt bò, bò viên và hành lá. Khác biệt hơn cả là khi bạn cho tương đen – loại tương lên men từ đậu nành và đường vàng do chuẩn người Gia Lai làm, trộn cùng với tô phở khô.

Gắp một miếng phở khô rồi húp một ngụm nước lèo thì không còn thấy khô đâu mà chỉ thấy vị ngọt lịm trong miệng, cực kỳ hấp dẫn, Món này ăn kèm với các rau xà lách, giá đỗ, húng quế, ngò gai để tăng hương vị nhé!

Canh thụt M'nông là một món ăn đặc sản của người dân tộc M’nông sinh sống ở khu vực này, đây là một trong số những món được yêu thích nhất ở đây bởi cách chế biến và nguyên liệu công phu không phải ai cũng làm được.

Một nồi canh thụt đúng nghĩa là phải có đầy đủ lá bép (người dân ở đây thì gọi là lá bột mì chính vì ăn ngọt, nấu canh cua ăn ngon), đọt mây, cà đắng, cá suối không thì thay bằng thịt cũng được và các gia vị kèm theo như mắm, muối, ớt, mì chính và đường…

Cà phê Buôn Ma Thuột hay cà phê Ban mê là một trong những thương hiệu nổi tiếng của cà phê Việt Nam được trồng trên cao nguyên Buôn Ma Thuột, thuộc vùng Tây Nguyên. Nếu nói Brazil là “cái nôi” của vành đai cà phê thế giới thì cà phê Buôn Ma Thuột xứng đáng với cái tên “Thủ Phủ Cà Phê Thế Giới”.

Có thể nói đây là dòng cà phê đang được sử dụng phổ biến hiện nay, với nguyên liệu chính là từ hạt cà phê robusta. Vị đậm đà mặn mà như chính con người và vùng đất xứ núi, pha chút mạnh mẽ. Cà phê Bột Ban Mê là lựa chọn hàng đầu của người dân và du khách khi tới vùng đất đại ngàn.

Vì là vùng rừng núi nên cây le có rất nhiều ở đây với độ phát tán rộng rãi, sức sống bền bỉ dẻo dai. Lấy măng le từ phần ngọn của cây để chế biến rất nhiều món ăn như gỏi măng trộn, măng le nấu thịt vịt, hầm giò heo hay măng le xào gan thì ngon tuyệt.

Cafe Việt Nam nổi tiếng khắp bốn biển năm châu bởi độ ngon có tiếng. Đến một trong những thủ phủ của cafe tại sao lại bỏ qua cafe chồn – đặc sản Gai Lai làm quà số 1 ở đây.

Để thưởng thức cà phê chồn đúng chuẩn, trước khi uống hãy đặt ly cà phê mũi hít thật sâu. Từ khứu giác đến vị giác đều cảm nhận được trọn vẹn mùi hương nồng nàn. Uống cà phê chồn rồi thì sẽ không còn muốn thử qua các loại cà phê khác, không tin bạn thử xem!

 Bò một nắng là món ăn lâu đời của người dân Jrai từ Krông Pa. Cách phơi 1 nắng trước đây là để bảo quản cho thịt gia súc có thể sử dụng được lâu ngày sau này người dân địa phương đã đem món ăn hấp dẫn này trở thành đặc sản của cả một vùng đất Tây Nguyên.

Khi thưởng thức bạn chỉ cần cho những miếng bò lên bếp than hồng nướng chín là có thể ăn được ngay. Món này ngoài làm quà bạn có thể mua về để tích trữ ăn dần bởi nó cực kỳ ngon, đã ăn một miếng rồi thì không thể dứt ra được đâu.

Cơm lam được coi là món ăn đặc trưng nhất của núi rừng bởi chắt lọc từ vị ngọt của dòng suối mát trong và hương thơm của tre nứa xanh ngút đầu non. Món ăn này được hình thành từ những chuyến đi làm rẫy, đi rừng dài ngày của người Tây Nguyên khi xưa và  trở thành món ăn đặc sản nơi đây.

Trong ống cơm lam, người ta có thể cảm nhận đầy đủ vị ngọt thơm của gạo dẻo lẫn trong mùi nứa nướng nồng hương. Mặc dầu được làm từ loại gạo dẻo hoặc gạo nếp nhưng khi dùng cơm lam, người ăn không hề biết ngán và được ăn kèm với các món khác như gà nướng, bò nướng,...

Nếu bạn thích ăn bơ thì bơ sáp Đắk Lắk là món ăn bạn không thể bỏ qua khi đến với Tây Nguyên. Bơ sáp là giống bơ mềm mịn, béo, có độ dẻo quánh ngon nhất trong các loài bơ trên thị trường Việt Nam.

Mùa bơ sáp Đắk Lắk chính vụ tập trung từ khoảng tháng 5 đến tháng 8, người ta bảo bơ ở đây ngon bởi được trồng hợp với vùng đất đỏ bazan, có lớp cùi dầy, vàng và nhiều tỷ lệ bơ sáp. Đặc biệt là quả bơ có vị thanh nên ăn không dễ ngán. Nhất là món bơ làm sinh tố thì tuyệt vời.

Cà đắng là một loại cà dại mọc nhiều trên rừng, trên nương rẫy, hiện nay đã được bà con trồng trong vườn nhà, ra quả quanh năm, trái cà dài, to hơn cà pháo của người Kinh, màu xanh. Loại cà này có thể ăn sống nên trở thành món ăn khá hấp dẫn với những ai thích vị đắng.

Quả cây cà đắng được dùng để chế biến nhiều món ăn như cà đắng giã, cà đắng kho cá khô, cá đắng nấu với lươn, ếch… Theo người Ê-đê ở Tây Nguyên, vị cay và đắng của cà đắng làm cho món ăn ngon, đồng thời có tác dụng tăng cường sức đề kháng, chống lại bệnh tật.

Tỉnh Gia Lai của vùng Tây Nguyên là mảnh đất của núi rừng, hoa lá bát ngát mênh mông. Đây vì thế trở thành nơi sinh sôi phát triển của rất loài động vật, một trong số đó là ong mật. Mật ong rừng từ đây cũng trở thành đặc sản Gia Lai làm quà được thiên nhiên ban tặng.

Mật ong có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Loại mật ong rừng Gia Lai nguyên chất lại càng tốt hơn vì loài ong ở đây tiết ra một thứ “sản vật” cực kỳ chất lượng.

 

Ngoài cafe chồn thì muối kiến vàng là một trong những đặc sản Gia Lai làm quà độc nhất vô nhị bởi chẳng địa phương nào có. Bởi lẽ kiến vàng chỉ sống ở vùng Krong Pa (Gia Lai). Muối được làm từ loại kiến này có một hương vị vô cùng đặc biệt.

Nghe tên thì có vẻ khó ăn nhưng bạn đã ăn muối kiến vàng một lần rồi thì chắc chắn sẽ không thể nào quên. Muối có vị mặn kết hợp chua nhè nhẹ do thứ dịch chứa trong bụng kiến vỡ ra hòa vào hỗn hợp. Thịt kiến béo béo ngậy ngậy, cùng với mùi thơm của tất cả các loại hương liệu bùi bùi nức mũi.

Bữa cơm miền cao nguyên Gia Lai bắt đầu bằng món rau xanh luộc. Những đọt lá xanh ngăn ngắt, cứng cáp, tươi non có vẻ khá quen, nhưng khi hỏi tên nó thì người địa phương cũng chỉ biết đáp gọn lỏn: "Rau rừng!".

Vị giòn là đặc trưng nhất của món rau này, nấu quá lửa tý cũng không lo bị nát. Rau rừng luộc, xào tỏi, xào thịt bò hay ăn sống với bánh tráng cuốn đều ngon, nhưng phải kể đến món rau luộc chấm với mắm cua khiến người ta bị mê hoặc.