Top 10 đặc sản Vĩnh Long làm "điên đảo" vị giác thực khách

Lẩu gà nòi là món ăn đặc trưng với nguyên liệu từ giống gà thả vườn, ăn sâu bọ, thóc, gạo chứ không cho chúng ăn cám. Nên khi nấu thịt gà dai, thơm ngon, ngọt hơn loại bình thường. Khi nấu lẩu, người ta cho thêm những hạt đậu phộng vào nấu chung. Bạn sẽ được thưởng thức cái hương vị bùi bùi, béo ngậy của đậu phộng. Rau tươi, xanh, sạch được đem vào làm đồ nhúng. Rau được làm chín trong nồi nước lẩu với độ chín vừa phải, không quá cứng mà cũng không bị nát sẽ giúp bạn tận hưởng trọn vị của món ăn. Ngoài vị ngon của thịt, nước lẩu gà nòi của quán còn có vị béo ngậy và có mùi rất thơm vì nước dùng của món lẩu còn được nấu chung với đậu phộng xay nên mới có vị béo ngậy và ngon đến như vậy.

Trái thanh trà với màu vàng tươi bắt mắt và vị chua ngọt đặc biệt luôn khiến du khách say mê. Dọc theo hai bên dốc cầu Cần Thơ đi Vĩnh Long, bạn sẽ thích thú trước những sạp thanh trà. Mùa thanh trà bắt đầu khoảng tháng 3, và trái thanh trà chín rộ nhất là vào giữa tháng 4. Đó là khoảng thời gian bạn sẽ thấy rất nhiều sạp thanh trà vàng ươm đẹp mắt ven đường. Thoạt nhìn, bạn sẽ dễ bị nhầm lẫn thanh trà với chanh hay dâu da. Tuy nhiên, thanh trà mọc thành chùm với lá xanh mướt, khi chín sẽ có quả màu vàng cam đẹp mắt, lớp vỏ bên ngoài nhẵn mịn, hương thơm lại ngào ngạt khiến bạn chỉ nhìn thôi là đã thấy yêu. Thay vì có vị chua ngọt xen lẫn, thanh trà lại có hai loại với hai vị chua ngọt rõ ràng.

Cam xoàn cùng họ với cam mật, nhưng cam xoàn có hương thơm hơn cam mật. Giống cam xoàn này mọng nước, ruột vàng ươm, ít hạt, vị ngọt thanh. Đặc biệt cam xoàn càng nhỏ thì càng ngọt. Vào mùa nắng nóng oi bức thì không gì tuyệt vời hơn nước cam ngọt mát sảng khoái. Cam xoàn được ưa chuộng bởi vị ngọt, hơn nữa lại tốt cho sức khỏe. Lượng vitamin C dồi dào giúp cơ thể tỉnh táo, khỏe khoắn và tăng cường sự trao đổi khoáng chất. Loại cam đặc sản Vĩnh Long này có nhiều ở huyện Trà Ôn, hoặc các sạp trái cây ven đường. Cam xoàn cho quả quanh năm nhưng thời gian thu hoạch vụ chính của cam xoàn rơi vào tháng 7 – tháng 10 Âm lịch. Vào khoảng thời gian này, du khách nào đến Vĩnh Long du lịch sẽ thấy cam xoàn được bày bán ở khắp nơi.

Bánh tráng nem Cù lao Lục sĩ cũng là món quà biếu được du khách mua nhiều. Cù lao Lục Sĩ từ lâu vốn nổi tiếng với nghề làm bánh tráng thủ công. Bánh tráng ở đây có nhiều loại như: bánh tráng nem, bánh tráng nhúng, bánh tráng ngọt, bánh tráng nướng,… Bánh được làm bằng tay với 100% bột gạo và không sử dụng hóa chất, bánh có hương vị đặc trưng khi ăn mềm dẻo, vị mặn vừa, gói với tôm, thịt, rau, bún, chấm nước mắm me hay tương xay ăn rất hấp dẫn, làm nên nét độc đáo của ẩm thực đồng bằng. Bánh tráng ở đây dù đã bao đời trôi qua, với sự cải tiến và đổi mới về khoa học kỹ thuật thì vẫn giữ nguyên cách làm truyền thống. Để tạo nên được hương vị bánh tráng truyền thống, tất cả đều nhờ vào đôi bàn tay khéo léo và tỉ mỉ của những người phụ nữ nơi đây. Vì thế cho nên hiện nay bánh tráng Cù Lao Mây nói chung và bánh tráng nem Cù Lao Lực Sĩ nói riêng đều được rất du khách mọi miền yêu thích và còn được xuất khẩu ra cả nước ngòai.

Với bưởi Năm Roi, không cần quá nhiều lời để miêu tả sức hấp dẫn cũng như giá trị bổ dưỡng cho sức khỏe. Bưởi Năm Roi ở Vĩnh Long cho sản lượng lớn mỗi năm, quả đều, múi đều, không bị khô, trở thành món đặc sản miền Nam được nhiều người yêu thích và chọn mua làm quà. So với bưởi Biên Hòa hay bưởi Bến Tre, bưởi Năm Roi có vị ngọt thanh, không hạt, múi đầy đặn, mọng nước nhưng ráo, ăn vài múi là cảm nhận ngay hương vị đặc biệt.

Loại bưởi này cho thu hoạch hai lần vào tháng Tám và tháng Chạp âm lịch, nhưng vẫn có thể cung cấp quanh năm cho thị trường, đáp ứng nhu cầu thưởng thức và biếu tặng của thực khách khắp nơi.

Du khách đến Vĩnh Long chưa ăn bánh ú thì chưa biết hương vị bánh dân gian Vĩnh Long. Từ chiếc bánh ú trong giỗ ông bà ở làng quê Vũng Liêm đã phát triển thành bánh ngon nổi tiếng được du khách gần xa biết đến. Không ít người đến Vĩnh Long thưởng thức và chọn mua về làm quà tặng cho người thân. Bởi bánh ú Vĩnh Long hương vị đậm đà, thơm ngon và đã có tên tuổi được Cục Sở hữu Trí tuệ bảo hộ nhãn hiệu. Bánh được gói bằng lá chuối xiêm, nếp làm bánh được lựa chọn kỹ càng, thơm dẽo không lộn gạo tẻ, sau khi ngâm thì được xào với nước cốt dừa, nhân bánh là thịt mỡ, tôm khô, trứng vịt muối, đậu xanh… Bánh được luộc đủ lửa, đủ nước sẽ chín đều, ăn ngay khi vừa mới vớt ra khỏi nồi sẽ rất ngon và đậm đà.

Cam sành Tam Bình nổi tiếng nhờ thổ nhưỡng đặc biệt, cây trồng tốt, trái to, ngon ngọt và bắt mắt. Loại cam này thường được thu hoạch vào khoảng tháng 9 – 10 âm lịch, nhưng ngày nay nhiều nhà vườn đã xử lý cho ra trái nghịch mùa để tăng hiệu quả kinh tế. Cam sành có lớp vỏ xanh sần bóng đẹp, phần thịt quả vàng tươi, vị ngọt thanh, thích hợp ăn tươi hoặc chế biến thành nước ép thơm ngon, bổ dưỡng.

Không chỉ dùng để ăn trực tiếp, cam sành Tam Bình còn được chế biến thành nhiều món hấp dẫn như gà nấu cam, mứt cam, salad cam… Khi du khách đến Vĩnh Long, thưởng thức loại quả này sẽ cảm nhận trọn vẹn hương vị đặc trưng của vùng sông nước miền Tây. Có thể nói, đây là một loại quả đáng để chọn mua và thưởng thức, góp phần làm phong phú thêm kho tàng đặc sản Việt Nam.

Cá cháy Trà Ôn là đặc sản quý hiếm của xã Tích Thiện, huyện Trà Ôn, nơi giao thoa giữa dòng nước trong và nước lợ của sông Hậu trước khi đổ ra biển. Loài cá này xuất hiện nhiều nhất vào mùa gió chướng, khoảng từ trước đến sau Tết một tháng, đặc biệt là vào buổi sáng sớm. Cá cháy có hình dáng gần giống cá mè dinh hay cá chẽm, thân dẹt dài, vảy trắng, xương mềm, thịt ngọt và trứng béo bổ.

Người dân địa phương thường chế biến cá cháy thành nhiều món ngon như cháo cá, canh chua, lẩu mắm, đặc biệt là món kho rim với mía – hương vị đậm đà khó quên. Tuy nhiên, cá cháy chỉ có theo mùa nên càng trở nên quý hiếm, khiến thực khách phải chờ đợi để thưởng thức. Chính sự đợi chờ ấy lại trở thành “gia vị” đặc biệt, làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn.

Với người dân Vĩnh Long, cá cháy không chỉ là nguồn thực phẩm mà còn là một đặc sản miền Tây gắn liền với đời sống và văn hóa ẩm thực nơi đây, mà du khách nhất định nên thử khi có dịp ghé thăm.

Là đặc sản nổi tiếng, tôm càng xanh ở Vĩnh Long có sản lượng khá lớn đem lại nguồn thu nhập ổn định cho người dân nơi đây.  Tôm càng xanh nướng với thịt tôm ngon ngọt cùng mùi hương thơm phức hấp dẫn du khách đến lạ lùng, ai đã thưởng thức rồi thì đều khó mà cưỡng lại được. Trên bếp than hồng hấp dẫn, những con tôm sẽ chuyển từ màu hồng đến màu đỏ đây là lúc đã được nướng chín. Thịt tôm ngon ngọt cùng mùi hương thơm phức hấp dẫn du khách đến lạ lùng. Thưởng thức tôm càng xanh nướng thì không thể thiếu muối tiêu chanh. 

Tôm càng xanh được xem là mỹ vị trong các món ăn vì vị ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Sức hấp dẫn của tôm càng xanh khiến nó có mặt khắp nhà hàng sang trọng cũng như đem đi xuất khẩu khắp các nước trên thế giới với giá trị thương phẩm rất cao. 

Chuột đồng nướng là món ăn dân dã độc đáo của Vĩnh Long. Chuột đồng thường sống trong ruộng lúa, chỉ ăn thóc và lúa nên thịt chắc, béo và ngọt. Người dân thường săn bắt vào mùa gặt, sau đó làm sạch, khử mùi bằng muối và gừng rồi ướp gia vị như muối, sả, tỏi, ớt trong khoảng 30 phút. Chuột được nướng trên lửa than, trở đều cho vàng óng, khi chín tỏa hương thơm ngào ngạt.

Thịt chuột đồng nướng có vị ngọt tươi, thơm đặc trưng không lẫn với bất kỳ loại thực phẩm nào. Ăn kèm với chuối chát thái lát và muối tiêu xanh càng thêm hấp dẫn. Đây chính là một đặc sản Vĩnh Long mang hương vị đồng quê mộc mạc mà du khách nhất định phải thử khi ghé thăm miền sông nước.